Nel corso di questo anno scolastico, in collaborazione con l’Istituzione Servizi Educativi Scolastici Culturali e Sportivi del Comune di Correggio, si sono svolti due incontri formativi rivolti al personale ausiliario delle scuole e dei nidi d’infanzia del territorio. Il progetto è stato realizzato grazie alla collaborazione tra il Coordinamento Pedagogico Territoriale e la naturalista Debora Lervini.
Gli incontri, tenutisi il 15 novembre 2025 e il 21 febbraio 2026, hanno visto la partecipazione di oltre una trentina di operatori e operatrici provenienti da diversi servizi educativi.
Le lezioni sono state dedicate al riconoscimento delle erbe spontanee commestibili del nostro territorio, con particolare attenzione alle specie che possono trovarsi nei giardini scolastici e nelle aree limitrofe. Le erbe spontanee rappresentano infatti una risorsa preziosa sia dal punto di vista ambientale sia culturale: per secoli hanno fatto parte della tradizione alimentare locale e oggi possono essere riscoperte come elementi importanti di una cucina naturale, stagionale e sostenibile. Conoscerle significa anche sviluppare una maggiore attenzione verso la biodiversità e verso l’ambiente che ci circonda.
Particolare importanza è stata inoltre dedicata alle specie aromatiche presenti in molti orti o nelle aiuole odorose dei servizi educativi.
Libri, erbari e alcune raccolte botaniche hanno accompagnato il primo momento formativo, che si è concluso con la degustazione di tisane completamente naturali.
Nel secondo incontro, invece, i protagonisti sono stati gli assaggi di pesti preparati appositamente per mostrare il concreto utilizzo delle erbe spontanee che crescono intorno a noi. Insieme a questi, sali aromatici e tisane depurative hanno arricchito e reso ancora più piacevole il momento formativo.
Un particolare ringraziamento va alla pedagogista Cristina Gilioli del Comune di Correggio per la splendida ospitalità presso i servizi educativi che hanno accolto queste formazioni.
PESTI ASSAGGIATI: ricette
| AGLIO DELLE VIGNE – OLIO DI OLIVA – OLIO DI GIRASOLE – SALE |
| AGLIO DELLE VIGNE – OLIO DI OLIVA – OLIO DI GIRASOLE – SALE – MANDORLE |
| AGLIO DELLE VIGNE – OLIO DI OLIVA – OLIO DI GIRASOLE – SALE – RICOTTA – LATTE |
| AGLIO DELLE VIGNE – OLIO DI OLIVA – OLIO DI GIRASOLE – SALE – RICOTTA – LATTE – MANDORLE |
| BIBINELLA (Sanguisorba minor) – GRESPINO SPINOSO (Sonchus asper) – OLIO DI OLIVA – OLIO DI GIRASOLE -SALE |
| BIBINELLA (Sanguisorba minor) – GRESPINO SPINOSO (Sonchus asper) – OLIO DI OLIVA – OLIO DI GIRASOLE – SALE – MANDORLE |
| BIBINELLA (Sanguisorba minor) – GRESPINO SPINOSO (Sonchus asper) – OLIO DI OLIVA – OLIO DI GIRASOLE – SALE – RICOTTA – LATTE |
| BIBINELLA (Sanguisorba minor) – GRESPINO SPINOSO (Sonchus asper) – OLIO DI OLIVA – OLIO DI GIRASOLE – SALE – RICOTTA – LATTE – MANDORLE |
TISANE ASSAGGIATE: ricette
TISANA 1:
- ORTICA: astringente, depurativa, diuretica, emostatica
- MENTA: analgesica, anestetica, antisettica, carminativa, digestiva, tonica
- ALLORO: antisettico, digestivo, stimolante.
TISANA 2:
- EQUISETO: antinfiammatorio, astringente, cicatrizzante, diuretico, emostatico, rimineralizzante
- MALVA: antinfiammatoria, astringente, calmante, emolliente, lassativa
- SALVIA: antinfiammatoria, antisettica, antisudorifera, astringente, cicatrizzante, digestiva
- BETULLA: diuretica, antipiretica, analgesica, antinfiammatoria
- ELICRISO: tossifugo, espettorante, antinfiammatorio, analgesico, antireumatico, antiartritico, depurativo, drenante, epatico, cicatrizzante, antipsoriasico, antieczematoso, spasmolitico, coleretico, colagogo, antibatterico, antiallergico, stimolante gastrico
TISANA 3:
- SCORZA di ARANCIO biologico
- TIGLIO: antispasmodico, digestivo, diuretico, emolliente, sedativo, sudorifero
- SCORZA di LIMONE biologico
- MALVA: antinfiammatoria, astringente, calmante, emolliente, lassativa
- FINOCCHIO: antinfiammatoria, antispasmodico, aromatico, digestivo, diuretico, galattagogo
- SALVIA: astringente, antisettica, antinfiammatoria, scioglie gli spasmi, riduce la sudorazione, migliora la funzionalità epatica e digestiva, ha effetti antidepressivi
- Miele
TISANA 4:
- TIMO: antisettico, antispasmodico, astringente, bechico, cicatrizzante, digestivo, tonico
- BETULLA: Diuretica, antipiretica, analgesica, antinfiammatoria
- EQUISETO: antinfiammatorio, astringente, cicatrizzante, diuretico, emostatico, rimineralizzante
- LIMONE
TISANA 5:
- LAVANDA: antisettica, antidepressiva, antispasmodica, carminativa, cicatrizzante, digestiva, tonica
- BETULLA: diuretica, antipiretica, analgesica, antinfiammatoria
- EQUISETO: antinfiammatorio, astringente, cicatrizzante, diuretico, emostatico, rimineralizzante
- NEPETA CATARIA CITRIODORA: calmante, sedative, digestiva
TISANA 6:
- ZENZERO: antinfiammatorio, antiossidante, digestivo
- MELISSA: antisettica, antinfiammatoria, antispasmodica, carminativo, antipiretica, digestiva, sedativa, stomachina
- ARANCIO
TISANA 7:
- FINOCCHIO: antinfiammatoria, antispasmodico, aromatico, digestivo, diuretico, galattagogo
- TIGLIO: antispasmodico, digestivo, diuretico, emolliente, sedativo, sudorifero
- MALVA: antinfiammatoria, astringente, calmante, emolliente, lassativa
- ORTICA: astringente, depurativa, diuretica, emostatica
TISANA 8:
- AGASTACHE ANISATA: digestiva, carminativa, antinfiammatoria, calmante, utile per tisane contro tosse, febbre, ansia
- MENTA PIPERITA: analgesica, anestetica, antisettica, carminativa, digestiva, tonica
- ZENZERO: antinfiammatorio, antiossidante, digestivo
- PIANTAGGINE: astringente, cicatrizzante, diuretica, emolliente, espettorante, oftalmica, risolvente
- LIMONE
TISANA 9:
- MENTA: analgesica, anestetica, antisettica, carminativa, digestiva, tonica
- BETULLA: diuretica, antipiretica, analgesica, antinfiammatoria
- TIGLIO: antispasmodico, digestivo, diuretico, emolliente, sedativo, sudorifero
SALI AROMATICI
DELICATO:
SALE GROSSO – SALVIA – MELISSA – CLINOPODIUM NEPETA
FORTE:
SALE GROSSO – SALVIA – ELICRISO – CLINOPODIUM NEPETA – ROSMARINO
PICCANTE:
SALE GROSSO – PEPERONCINO – ROSMARINO – SALVIA
PER LARDO:
SALVIA – ROSMARINO
